La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas (UGRT) avanzan en el desarrollo del proyecto “Carne Tam”, una estrategia que busca fortalecer la cadena productiva del sector ganadero mediante la industrialización y comercialización de carne con valor agregado y sello tamaulipeco.
Los avances del proyecto fueron presentados durante una reunión encabezada por el rector de la UAT, Dámaso Anaya Alvarado; el subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, y el presidente de la UGRT, José Ramón Guerrero Gamboa, con la participación de productores ganaderos de distintos municipios del estado.
Como parte de esta alianza, la UAT contribuirá con estudios técnicos y financieros, además de la operación de su Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde se realizará el sacrificio de bovinos y el procesamiento de los productos cárnicos. La institución también impulsará proyectos de investigación y capacitación para fortalecer la formación de estudiantes y elevar la calidad de la producción pecuaria.
El proyecto contempla la creación de un centro integral de ganadería con áreas para subastas, mejoramiento genético, procesamiento, corte, deshuese y empaque, con el propósito de incrementar la competitividad del sector y generar mayores oportunidades de comercialización para los productores tamaulipecos.
Con esta estrategia, la UAT, el Gobierno del Estado y la UGRT buscan posicionar a Tamaulipas como un referente nacional en la producción de carne de calidad, impulsando una industria con mayor valor agregado y fortaleciendo el desarrollo económico del sector ganadero.